水面是哪种面条
作者：夜静血幽
更新时间：2023-02-20 13:34:10
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最佳答案水面是闽南平和特色小吃，在漳州众多面食中独具风味。其面条保自然爽口，汤水清澈，香味浓郁。搭配的食品五香、筵肠，更是香味诱人。在重庆的水面是加了碱的，现加工现卖的面条，干面是普通粮店卖的面条。
水面是闽南地区平静特色美食，在漳州市诸多面点中独具一格口味。其面条保当然爽口，茶汤清亮，香气扑鼻。搭配食品类五香、筵肠，也是香气诱惑，世界上独一无二。在平静的每一个镇里、县里及漳州市区，都能找到水面店。
面条的加工工艺与众不同，除加上碱、食用盐外，不添一切增效剂、添加物，最大程度保持着当然原汁原味。汤要用猪大骨熬制，芬芳爽口，含有钙元素。最绝佳之处就在于芝麻油，要用高品质蒜头、没有杂质鲜虾、东山特等鱼露、食用油烹饪制作而成的。
在重庆的水面是加了碱的，现生产加工现做的面条，面条是一般粮油店售卖的面条。煮水面时，先把水烧开了，水需滚开，火要大一些，小火，半闭不开的水为煮不太好水面的；水滚开后，将面条散下来，后放点凉拌菜；水面滚动后，激二至三次凉水就行了。激水的目的在于维持面条的清新，不黏糊在一起。
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