八宝饭什么节时候吃(八宝饭的用料日趋简化)
作者：兰花豆儿
更新时间：2023-02-20 16:37:15
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最佳答案腊八节。八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
八宝饭在腊八节吃。八宝饭是汉族人传统式美味小吃，腊八节节日风俗习惯。盛行于国内各地，江南地区尤盛。全国各地的配方如出一辙，基本上就是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花树、倒进配有大枣、薏仁米、莲籽、干桂圆、等果料的器材内，煮熟后再浇上糖卤料既成。这道菜经过上千年，广为流传全国各地，色泽饱满美观大方，质软甘甜，为宴席里的美味。
民俗觉得八宝饭来自中国古代的八宝图，各百科辞典都是使用了这个说法。
早期八宝饭是把煮熟的糯米糕拌上糖和动物油，放些莲籽、大枣、金橘脯、龙眼肉、蜜樱桃、蜜东瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，上洒红、绿梅丝制成。色香味俱全，也有含义：莲籽是八宝图里的同心转换而成，象征婚姻生活和睦合好；干桂圆象征阖家团圆；金橘象征吉祥；大枣象征百年好合；蜜樱桃、蜜东瓜象征恩恩爱爱；薏仁米系丹顶鹤转换成的，象征长命、优雅、纯真；瓜子仁是鼓板的组合，象征生活有规律，安全无灾难；玉兰丝与龙们同色系，带有激励奋发进取、祝愿顺利的意思；绿梅丝象征长命。
之后八宝饭用料日趋简单化，用各色各样果干取代了金橘脯、蜜樱桃、蜜东瓜和红、绿梅丝。之后又带来了桂花树等香辛料，喻意“金（常用桂花树一定要桂花）玉（檽米呈玉脂乳白色）满堂红”。
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