香油一般用于做什么菜
作者：别致的疼爱
更新时间：2023-02-21 13:36:50
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最佳答案凉菜和炒菜。香油味道浓郁，常使用于凉拌菜、沾酱调味上。香油生熟两用，除了可用于凉菜中，也可用于烧、炒等。但使用过程中要注意炒菜时香油不可放得太多。另外，避免掩盖其它菜品本身的味道。炒菜时油锅不要烧得太烫，更不宜反复高温加热香油。
凉菜。香油味道浓厚，常使用于凉菜、沾酱调料上。
香油生和熟双用，除开可用于凉菜中，也可以用于烧、炒等。但使用中需要注意炒菜时香油不能放的太多。此外，防止遮盖其他菜肴自身的味道。炒菜时锅中不必燃得太烫，更不适合不断加热香油，防止油里的维生素Ａ、维生素Ｅ等受到破坏，从而产生包含多环芳香物质—３、４苯并比以内高粘度沥清类化合物。
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