馒头发不起来怎么补救
作者：如毒渗骨
更新时间：2023-02-21 13:37:39
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最佳答案加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。发面的技巧：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。保证温度和湿度是最成功的关键：发酵时的最佳环境温度在于30至35度之间，最好别超过40度。湿度在于70至％75之间。
加入一些酵母菌或苏打，再次和面，和完了静放三十分钟就可以。
醒面技巧：
和面时水的温度一定要掌握，温度大约在二十八至三十度中间最好是。由于用到这种温开水可以节约时间。
确保温度和环境湿度是很成功的基石：发醇时的最佳环境温度取决于30至35度之间，尽量别超出40度。环境湿度取决于70至％75中间。
二次发酵：从锅中取出的面团，就可以看到许多的出气孔，但是发醇不该就这样结束。正确的方式应该把面团放到石板上用劲搓揉，把面团里边的气体清除。然后盖上一层保鲜袋将面团二次发酵３０分钟。
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