烧肝怎么做好吃法（大蒜和猪肝分别清洗干净控水备用）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-13 13:29:01
•
阅读：
最佳答案用料：鲜猪肝、大蒜、小粉、鸡蛋、生姜、大葱、八角粉、十三香、花椒粉、食盐、陈醋。大蒜和猪肝分别清洗干净控水备用。猪肝切块，放入搅拌机搅成泥状，搅好的猪肝倒入容器内，搅好的蒜泥、姜葱末、小粉依次放入容器内，用手充分和匀。和好的肝泥内加入鸡蛋、十三香、花椒粉、八角粉盐再次搅拌均匀。
用材：鲜猪肝1500克、蒜头1500克、小粉1400克、生鸡蛋2个、姜片一块、小葱少量、八角粉8g、十三香6g、花椒面3g、食用盐130g、老陈醋少量。
1蒜头和猪肝各自冲洗整洁浸盆预留。
2猪肝切片，放入搅拌器搅拌成糊状，搅好的猪肝倒进器皿内，搅好的蒜末、葱姜末、小粉先后放入器皿内，拿手充足和匀。
3合好的肝泥内添加生鸡蛋、十三香、花椒面、八角粉盐再度搅拌均匀。
4平锅下油三分之二，温度烧至七成热。
5砧板铺上一张防油纸表面刷油，放入肝泥稍稍梳理一下，双手提到防油纸两边，往返滚几下。
6轻轻地放入油中，约一分钟，从另一端轻轻抽出来油纸，烧肝煎至表面金黄色定形，捞起来控油补水，摆入器皿中。
7煎定形的烧肝码入蒸屉内，防水防火大火烧开转文火蒸至一个小时。
8取下放置盘里放凉，吃的情况下取一块斜刀割一厘米厚片。
9老陈醋来一碟，蘸着焦黄内嫩的烧肝服用就可以。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/16663.html
