芦笋焯水用冷水还是热水（荤菜焯水冷水下锅,蔬菜翠绿的颜色,比较爽脆）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-13 13:29:43
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最佳答案热水。芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。荤菜焯水冷水下锅，蔬菜焯水热水下锅。蔬菜如果在水里面煮久了容易变色。等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，蔬菜口感也比较爽脆。
开水。茭白要直到锅中的水烧开以后再下锅焯水。荤腥焯水凉水下锅，蔬菜焯水开水下锅。蔬菜假如在水里边煮久了非常容易变色。直到水烧开后再焯水只需1-2min就可以捞起来，那样可以储存蔬菜翠绿色的颜色，蔬菜口味也较为脆爽。
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