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炒牛肉怎么嫩滑(牛里脊肉的做法)

最佳答案用料:牛里脊肉、青椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、糖、蛋清、盐。大葱、生姜、青椒切丝。将牛里脊肉清洗干净,去除筋膜,横着牛肉纹理切成丝。放入料酒、糖、蛋清、生抽抓拌均匀,腌制30分钟。锅内放油烧热,煸干姜丝后放葱丝、蒜片、孜然粉、孜然粒。

用材:牛里脊肉500克、辣椒1棵、小葱1根、姜片适当、蒜头4瓣、米酒3大勺、生抽酱油2勺、老抽王1/2勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、辣椒粉1/2勺、糖1勺、鸡蛋清1个、盐适量。

1小葱、姜片、青椒切丝。将牛里脊肉清理整洁,除去肌肉筋膜,打横牛肉纹路,切割成丝。放入米酒、糖、鸡蛋清、生抽酱油抓拌匀称,腌渍30min。

2锅内下油烧开,煸干姜片后放葱丝、大蒜、孜然粉、孜然粒,翻炒后再放入牛肉油爆。

3牛肉炒干水份,略冒油放入老抽王。

4炒冒油后,放入辣椒,再加适当孜然粒、少许辣椒粉翻炒。

5酌情考虑放盐起锅就可以。

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