鹿肉怎么吃
作者：写客百科
更新时间：2022-05-16 19:29:25
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最佳答案用料：鹿肉、淀粉、小葱白、姜、花椒、花雕、冰糖、红烧汁、蚝油。鹿肉切厚片，泡冷水去除血水。葱切段，姜切片。泡好的鹿肉中放入淀粉抓匀。冷水下花雕、姜、鹿肉，大火烧开捞去浮沫。捞出鹿肉控干水分，锅内底油，下花椒，小火炒至花椒变黑后捞出。
用料：鹿肉300g、淀粉1小勺、小葱白3根、姜5片、花椒大把、花雕1勺、冰糖2粒、红烧汁2勺、蚝油1小勺。
1鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水。
2葱切段，姜切片。
3泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓匀。
4冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞去浮沫。
5捞出的鹿肉控干水分，备用锅内一点底油，下花椒，小火炒，炒至花椒变黑后捞出。
6花椒油中，下葱姜，小火煸香。
7下鹿肉，转大火，炒出肉香。
8倒入红烧汁，放入冰糖，炒到均匀。
9倒入开水，没过肉，大火烧开后，转小火，炖大概30分钟倒入蚝油，大火收汁即可。
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