鸭子怎么炒（鸭肉的做法,大火快炒至鸭肉变色）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-18 01:30:10
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最佳答案将鸭肉剁成块，放入盘中，加入适量蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。翻炒两三分钟左右，（如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量酱油、葱末，炒匀后即可出锅。
材料：鸭、盐、油、蚝油、酱油、姜片、蒜末、葱、葱、胡椒、五香粉、淀粉、料酒。
做法：
1将鸭肉切成块，放入盘子中，加入适量蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀腌制15分钟。
2将油放入热锅中，放入辣椒、生姜、大蒜中，炒出香味，加入腌制好的鸭片，用大火炒至鸭肉变色。
3炒两三分钟左右(如果觉得太干，可以放一勺汤)，最后加入适量的酱油和葱，炒好后出锅。
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