银耳怎么挑选（银耳的功效与作用）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-19 01:29:39
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最佳答案看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断。闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
1一看：高品质银耳朵大致松，肉质地肥大，坚毅而有延展性，蒂小没根、无小黑点、没有杂质等。干耳浸泡后，泡开率高。伪劣银耳朵型大小不一，僵结不松散，蒂头不净乃至有小黑点，有烂耳、残渣等，干耳泡开率低。
2二摸：银耳脆，晒的干，重量较轻。拿手轻轻地一碰，银耳的小朵就能掰掉，不太好的银耳扯持续，晒得干非常容易储放。
3三闻：银耳本来的味道有浅浅的菌香味，这一味道和菌类的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳并没有菌香味，假如熏的过多硫磺就会有呛鼻的硫磺味。
4四尝：干银耳放到口中嚼，有股浅浅的清甜味。用硫磺熏过的有辛辣味，这一就不可以服用啦。颜色深黄的银耳是吃下去也是甜滋滋，也是有股菌香味，仅仅颜色过深，这是由于在生产的历程中银耳返潮而致，不影响到服用。
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