腊鸭子怎么做才好吃（风干鸭的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-26 10:30:12
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最佳答案用料：风干鸭、胡萝卜、豆瓣酱、姜、大蒜、八角、料酒、老抽、鸡精、大蒜叶。风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软。起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角。爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭。放水盖过鸭肉，小火炖一小时，一个小时后汤比较浓稠，这时加入胡萝卜。
用材：风干鸭一整只、红萝卜2根、豆瓣酱1小勺、姜5片、蒜头5瓣、八角1个、米酒2勺、老抽王1勺、鸡精1小勺、大蒜叶1根。
1风干鸭自来水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质地更软。
2出锅加点油，油烧再放生姜片、蒜、八角。
3进行爆香后加豆瓣酱，以后添加煮好的风干鸭。
4放水盖过鹅肉，小火炖一小时。
5一个小时后汤较为粘稠，这时候添加红萝卜，再次小火炖20min。
6炖好起锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子就可以。
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