带鱼干怎么做好吃又简单（带鱼段400g,大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-27 04:29:38
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最佳答案带鱼段400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适量、油适量。带鱼用水泡发，去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。准备好相应的腌制配料，再加上一点白酒。所有配料放入鱼中，橙皮撕成小块，会更好挥发气味。
带鱼段400g、大葱丝20g、姜片15g、干橙子皮5g、麻椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适当、油适当。
刀鱼用小水泡发，除掉背鳍及其内脏器官，清洗干净后，攥干水份预留。
准备好对应的腌渍配料，加上一点白酒。
全部配料放入鱼中，橙子皮掰成一小块，会更强蒸发味道。
倒进少量白酒，抓拌匀称。翻拌后放入食品袋中，挤压袋子中的气体，丢进冷藏室留宿。
腌渍好之后， 把刀鱼中的辅材挑出。
在找一个干干净净的食品袋。 放入大概50克的面粉，在放入鱼块， 一次性不必放入过多， 否者不太好匀称，包装袋打气，摇一摇，面粉会根据摇晃包囊到鱼上。
复底炒锅，放入油。 比烧菜略微多一点，再放入腌刀鱼使用过的辅材。
煎鱼的时，大锅的气温略微高一点再放鱼块~ 能够更快的定型~ 放入鱼块后大锅再次挑选中文火，慢慢的煎~觉得定形及其能着色了在翻过来。
煎至金黄色就可以起锅。
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