炒排骨怎么去除腥味（排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗,能去除一部分血腥味）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 07:29:29
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最佳答案排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗，能去除一部分血腥味。洗干净后，放入清水里浸泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动。焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫即可进行炒制。
排骨买回来后，放在水龙头下慢慢冲洗，可以去除一些血腥味。清洗后，在水中浸泡约20分钟，加入一些食用盐，中间翻几次。锅里放适量的水，加入姜片和料酒，煮3-5分钟，中间翻转。漂白的排骨可以用水清洗表面的浮沫。
材料:猪排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱3片，细葱1片，香叶3片，八角1片，冰糖10片，盐1/2茶匙，白砂糖1茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙，朝天椒2片。
炒锅加热，注入植物油。
2.加入冰糖，用小火加热，不断搅拌。冰糖溶解后，会出现小泡泡，变成红棕色。
将排骨放入锅中，翻炒均匀。
4.继续、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
5.加入开水，无排骨，再加入酱油和酱油。
大火烧开后，转小火炖30分钟左右。
7.锅内剩余1/3汤时，加入白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
8.大火收汁，不断翻炒，使汤均匀包裹在排骨表面，撒上葱花。
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