大肠怎么炒没有臭味（酸菜的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 07:29:40
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最佳答案用料：猪大肠、酸菜、面粉、八角、花椒、干辣椒、蒜米、生姜、葱花、玉米油、盐、生抽、蚝油、白砂糖。大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段，放入30克面粉抓匀，反复过清水洗净捞出。烧一锅水放入八角和花椒，水开后倒入大肠焯水，煮熟后关火，再次清洗干净捞出沥干水分。
用料:猪大肠600克，泡菜600克，面粉30克，八角2，胡椒适量，干辣椒6，蒜4瓣，姜10克，葱5克，玉米油30克，盐3克，酱油10克，蚝油10克，白糖15克。
1大肠洗净后，去除多余的油脂，切成小块，加入30克面粉，抓均匀，用清水反复洗净捞出。
2煮一锅水，加入八角形和胡椒粉。开水后，倒入大肠焯水，煮熟后关火，再次清洗，取出沥干水分。
2酸菜洗净后，每一块都分成小块切碎。
三、蒜米、干辣椒、葱花切碎、生姜切丝。
4将泡菜放入锅中，中火加热，翻炒烘干水分，直到没有明显的水蒸气盛出备用。
5中火加热，锅中加入15克油，倒入蒜米和姜丝，散发香味。
加入干辣椒粉继续翻炒。
7转大火加入大肠翻炒至面上有轻微皱纹转中火。
加入酸菜继续翻炒。
加入盐、酱油、蚝油、白砂糖均匀翻炒。
撒上葱花增加香味，翻炒均匀。
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