京酱肉丝怎么炒才嫩（猪里脊的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 10:29:54
•
阅读：
最佳答案准备材料：猪里脊120克、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根。猪里脊洗净切丝，加入盐、蛋清、料酒和淀粉，翻拌均匀后腌制15分钟。准备小半碗水，葱姜切丝，放在水里浸泡待用。
1准备材料:猪里脊120克，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐一勺，甜面酱1勺，酱油1勺，酱油1勺，酱油2勺，胡萝卜半根，香菜适量，豆皮两个，姜一点，葱一个。
2先将猪里脊洗净切成丝，放入碗中，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
准备半碗水，葱姜切丝，放入水中浸泡备用。
4然后将两片豆皮和切成条的胡萝卜放入冷水中，大火煮沸，焯一分钟即可捞出。
5将豆皮铺在案板上，放入适量的香菜和胡萝卜条。
6然后从上到下卷起，用刀斜切成段。
7切好后，把切口朝上，放在盘子里。
8锅内倒入适量的油，油温烧热后把腌制好的猪里脊下锅，一边翻炒，一边用铲子划散开来。
9炒猪里脊变色后，加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺酱油、1勺酱油，快速炒至上色均匀。
10然后再把刚刚泡葱姜丝的水倒入锅内，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后，熄火。
11将炒好的京酱肉丝倒入盘子中间。
本文由“写客百科”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/38540.html
