炒羊排怎么做最好吃（羊排冷水下锅的做法步骤）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 10:30:02
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最佳答案用料：羊排、土豆、冰糖、姜、葱、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、花生油、八角、香叶、味精。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。放入焯好的羊排，不断地翻炒至表面金黄。
用材：羊排750克、马铃薯2个、老冰糖、姜、葱、蒜、老抽王、生抽酱油、盐、米酒、食用油、八角、香叶、鸡精。
1全部材料准备好，羊排冷水入锅，进入生姜片和米酒焯一下除去鲜血，再换冷水清洗干净，沥干水分。
2锅中放入适当油，油烧后，加入适量老冰糖，小火，炒出柠檬黄。
3放入焯好的羊排，不断翻炒。
4羊排炒至表层金黄色，添加葱、姜、蒜、香叶、八角，再次翻炒至出香气。
5倒进老抽和生抽，再次翻炒，至羊排着色。
6添加开水，未过羊排就可以，放入适当盐，大火烧开，再转小火烧煮。
7大概炖30分钟后添加事先切开的土豆块。
8盖上锅盖，再次小火烧煮20min上下就可以。
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