炒排骨没有冰糖怎么办（可用番茄酱代替,猪肋排解冻、植物油4汤匙）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 13:29:27
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最佳答案可用番茄酱代替。用料：猪肋排、番茄酱、葱、八角、姜、盐、料酒、十三香、酱油、植物油。猪肋排解冻、泡去血水，控水备用。肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫捞出。锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味。倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄。
可以用番茄酱替代。
用材：猪肋排、番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐少半汤匙、米酒1汤匙、十三香半勺子、生抽1.5汤匙、食用油4汤匙。
1猪肋排解除冻结、泡去鲜血，沥干水分预留。
2肋排凉水下锅绰水，大火烧开，撇去白沫子捞起来。
3锅内添加食用油，油湿热的情况下放进番茄酱，文火炒出香气。
4倒进排骨、姜、八角，文火炒成排骨滚满番茄酱，色调发黄。
5添加未过食材的沸水，放进米酒、生抽，大火烧开3分钟后熄火。
6锅内全部食材倒进压力煲，拧好外盖，压40min。
7排骨压之后全部食材一起倒回炒菜锅里，添加十三香、盐，大火烧开炒糖色就可以。
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