炒牛杂怎么去腥味（牛杂400克、杏鲍菇、姜丝3克、料酒5克、盐2克、大葱1段）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-29 13:29:35
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最佳答案用料：牛杂、杏鲍菇、姜丝、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、大葱。将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。倒入牛杂，大火翻炒一下。倒入适量料酒、老抽、生抽。
用材：牛杂汤400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、米酒5克、老抽3克、生抽酱油5克、白砂糖3克、盐2克、小葱1段。
1将牛杂汤放进冷水中，烧开，再焯烫一遍，捞起来，冲洗干净，沥干水分。
2小葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切成片。
3出锅滚油，放入姜丝和小葱，进行爆香。
4倒入杏鲍菇片，文火蒸炒至熟。
5倒入牛杂汤，走红翻炒一下。
6倒入适当米酒、老抽、生抽酱油。
7再加入少量白砂糖，走红迅速翻炒匀称。
8之后加入适量盐调料，撒进适当大蒜叶子，出香味就可以。
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