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炒肉时总是粘锅怎么办(炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去,先把铁锅烧热至冒烟再倒入油)

最佳答案炒肉粘锅是因锅未热就放肉,可先把铁锅烧热至冒烟再倒入油则不会粘锅。用料:扁豆、猪肉、辣椒、蒜、料酒、生抽、鸡粉、盐、水淀粉。扁豆切丝,猪肉切丝,辣椒切丝。锅中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。锅中放油,倒入猪肉,煸炒至变色。加入料酒,翻炒均匀,倒入蒜片、生抽翻炒均匀。

炒肉时总是粘锅怎么办(炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去,先把铁锅烧热至冒烟再倒入油)

炒肉粘锅是因为锅还没热就放进去。可以先把铁锅烧热,直到冒烟,然后倒油,这样就不会粘锅了。

配料:扁豆200克,猪肉150克,辣椒15克,蒜5克,料酒5克,酱油5克,鸡粉2克,盐2克,水淀粉5克。

1扁豆切丝,猪肉切丝,辣椒切丝。

将清水放入锅中煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。

锅中放油,倒入猪肉,炒至变色。

4加入料酒,翻炒均匀,倒入蒜片酱油翻炒均匀。

加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐炒。

6加入水淀粉,翻炒均匀。

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