本文目录

• 1. 1、怎样熬东北大楂粥
• 2. 2、大楂粥咋煮熟的快好吃
• 3. 3、老黑太太大碴粥怎么样
• 4. 4、东北粗粮大碴粥怎么做好吃，东北粗粮大碴粥
• 5. 5、大碴粥的做法，大碴粥怎么做好吃，大碴粥的家常
• 6. 6、东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好？怎么做好吃？
• 7. 7、大查子粥的做法
• 8. 8、棒子粥怎么做
• 9. 9、从干玉米棒上剥下来的玉米粒，在网上的商品名称叫什么？想买来作粗杂粮人吃，可网上只有干玉米饲料类别的

1、怎样熬东北大楂粥

准备工作：

1.晚上将要用的玉米粒和豆子放在水里浸泡（一晚上），以备第二天使用。

2.用大的煮锅熬煮，期间看火候加水，开锅后将火调小，慢慢熬，看熟的差不多了再放入碱，不要早放。

3.熬煮的时间一定要长，直到豆子用筷子一按就裂开，玉米粒周围变硬，很有咬劲，米汤为粘稠状。

备注：说实话，自己在家做，基本上不会出现在外面或者农村吃到的香甜，至于原因呢。一是咱们的锅的问题，都是不锈钢或者铝锅，人家的是正经的铁锅。二是咱们使用的米以及豆子，都是经过一定处理的，味道不及没处理的纯正

2、大楂粥咋煮熟的快好吃

放点东西进去，这个东西我忘记了

再看看别人怎么说的。煮粥要想熟的快，可以加点食用碱，但是不要这么做，因为营养会流失的。我们家做大碴子都是那阿迪锅来做，有专门的煮粥功能，时间是挺长的。如果想要时间段一些可以再做粥的前一天将大碴子放进暖水瓶里，再加入开水，放置一夜，第二天煮的时候会比较快捏。一定要采纳哦！

3、老黑太太大碴粥怎么样

是一对老夫妻退着三轮卖的，一个大广播喊着"大查粥，咸鸭蛋"，一元五一份，挺有人气的，很多人来买，还有小朋友拉着爸妈要吃的，买了一份，挺多的，而且真是还香，全是糯玉米粒，明显是玉米本身的糊糊，不是加淀粉的那种，里面还加了点黑色豆子。虽然在里面吃到了一只昆虫但仍不影响心情，好香的粥。如果卫生加强点就更好了

4、东北粗粮大碴粥怎么做好吃，东北粗粮大碴粥

主料

大碴子

250克

花生

50克

辅料

食用碱面

1克

步骤

1.先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开

2.再转小火煮粘乎了就行，煮的时候要放一些食用碱面。能让粥更软烂，还有保存维生素。

5、大碴粥的做法，大碴粥怎么做好吃，大碴粥的家常

用料

玉米碴

花豇豆

饭豆

喜欢啥豆就放进来～！

大碴粥的做法

玉米碴提前一天晚上泡好，备用

将以上材料洗干净放进锅里煮

有高压锅的欢迎用高压锅，没高压锅的话最起码2个小时才能煮烂，看你喜欢什么味道了

煮好的大碴粥颜色应该是图片中发污的这种～！

6、东北特色大碴粥用普通的锅还是用高压锅好？怎么做好吃？

做为东北人以前大碴子可是吃的“磕磕够够”的，谁知道一时不吃还挺想念它的。所以每年新鲜的玉米上市的时候，都会托农村的亲戚给弄上一些。大碴子就是玉米脱皮以后，磨得比较粗的玉米粒，磨细一些的叫“小碴子”。这个必须是当年新鲜的玉米，刚下来的磨制的才好吃，才有玉米那特有香味在里面。而且如果是石磨磨制的，味道会更加的香甜。

现在东北的很多早餐店，都有大碴子粥售卖，喜欢吃它的基本都是一些比较“怀旧”的人，还有就是一些老人。东北特色大碴子粥用普通锅好还是高压锅，怎么做好吃大碴子属于特别不易软烂的食物，需要经过长时间的浸泡，然后进行熬煮才能粘稠美味。家里制做不建议用普通的锅具，因为:熬煮的时间太长，费时费火。需要不停的搅拌，防止糊锅底串烟，影响口味。所以家庭制作大碴子粥，还是选用高压锅要好一些，比较快捷、省时。——大碴子粥怎么制作——【主料】大碴子，饭豆【配料】小苏打少许【做法】把大碴子和饭豆淘洗干净，捡去残渣和杂质。把大碴子和饭豆入清水中浸泡，最好浸泡一夜。浸泡到大碴子用手一捏，可以成粉末状为好。把大碴子和饭豆放入高压锅中，添入没过大碴子两到三倍的水，加入1-2克的小苏打。然后盖上高压锅盖，一般需要压制二十分钟以上。直至大碴子和饭豆酥烂为好。

【美味小贴士】小苏打和食用碱可以让大碴子熟烂的更快，而且可以使碴子粥的味道更加的香浓。所以一般熬制玉米制品，可以加一点小苏打或食用碱。如果介意可以不加。如果不愿意使用高压锅，采用普通锅具制作，那么锅边不能离人，要不时的搅拌防止糊锅，还要随时注意锅中的水量。比较麻烦。喝大碴子粥最好搭配咸萝卜腌制的咸菜，这样粘稠的大碴子粥喝起来才有滋味。结语:制作东北大碴子粥的重点是必须要熬烂、熬的粘稠，选用高压锅家庭制作是不错的选择。当然如果是农村的柴火大锅，那就另当别论了!

7、大查子粥的做法

原料：

玉米加工成两瓣，成为大碴子。

做法：

1.将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。

2.煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。

友情提示：

鉴于大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。

8、棒子粥怎么做

一、工具/材料

大米、玉米、水、锅、碗。

二、方法/步骤

1.准备好新鲜玉米。

2.玉米去壳。

3.取下玉米籽。

4.准备好大米。

5.将米和玉米加入锅里，加水淘洗干净。

6.加水熬煮。

7.水开后，小火熬到汤变浓稠。

8.最后盛入碗中。

9、从干玉米棒上剥下来的玉米粒，在网上的商品名称叫什么？想买来作粗杂粮人吃，可网上只有干玉米饲料类别的

东北把玉米粒去皮，推成人吃的食材，有大碴子，小碴子，推成面就是玉米面了。

大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。

小碴子熬粥，只需凉水下锅，开锅后降低火力稍煮即成。如使用高压锅，按照焖大米饭的方法掌握好时间就行，但要加够水，因为是熬粥，不是焖饭。大碴子泡后，也可使用高压锅煮粥。