咸肉腌制几天后可以晒(冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒)
作者：花與少年
更新时间：2022-10-31 01:29:41
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最佳答案7天到15天。10斤肉放半斤盐，盐少了容易坏或者长蛆。腌的时候要使劲揉，都揉上盐后放入一个瓦罐里，腌制时间7天到15天，主要根据肉块大小决定。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。
七天到半个月。10斤肉放半斤盐，盐少了容易坏或蛆。腌制时，用力揉搓。揉盐后，放入瓦罐中。腌制时间为7天至半个月，主要根据肉的大小确定。将腌制好的五花肉一个个挂在通风、阳光充足的地方，直到油出来。一般来说，最好晒一周。晒太阳时，注意白天挂在阳光下，晚上放在室内，防止夜间寒露影响口感。
冬至过后，腌制腊肉需要腌制7天，然后晾干。每年农历腊月(阳历一月左右)可以腌制腊肉。腌制时，不要用水洗肉。把所有的骨头都去掉，切成2公斤左右的长条。用盐擦拭肉的表面，然后分层放入容器中。放入时，每层撒一些盐(如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些胡椒、白酒、生姜)；最后，收紧容器口。
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