蒸芋头用冷水还是热水
作者：抹杀记忆
更新时间：2022-11-03 01:33:31
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最佳答案冷水。芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅。在加热过程中热气就会渗入芋头中，能够缩短蒸芋头的时间。像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下锅蒸。但像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类，为了鲜嫩口感，则是需要热水下锅，大火快蒸。
冷水。芋头中淀粉和纤维素含量高，肉质紧实，难以蒸熟，需要冷水煮熟。在加热过程中，热量会渗入芋头，可以缩短蒸芋头的时间。其他淀粉含量高的食物，如米饭和红薯，也需要在冷水中蒸。然而，像鱼和鸡这样容易煮熟的肉需要在热水中蒸，以保持新鲜和嫩。
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