蒸馒头二次发酵多长时间(10)
作者：橙七の
更新时间：2022-11-03 04:29:17
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最佳答案10-15分钟。二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后再成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。
10-15分钟。第二次发酵是通过第二次搅拌来调制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余面粉进行第二次搅拌或压力表面，搅拌后形成醒发。第二次搅拌后，静置10-15分钟，面团将达到1.5倍至2倍，然后开始蒸。
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