蒸饺子开水还是冷水下锅(才包好的饺子需要热水上锅蒸)
作者：掌中花
更新时间：2022-11-03 04:30:00
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最佳答案才包好的饺子需要热水上锅蒸；如果是冷冻的饺子则需要冷水上锅蒸。才包好的饺子，冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况，但热水下锅蒸由于加热迅速，蒸出来不容易破皮，味道也更鲜。冷冻的饺子，热水下锅蒸容易出现皮熟了馅没熟，或者馅熟后皮蒸烂的情况。
包好的饺子需要热水蒸；如果是冷冻饺子，需要冷水蒸。只包饺子，冷水锅容易粘，破皮，但热水锅蒸由于加热快，蒸不容易破皮，味道更新鲜。冷冻饺子，热水锅蒸容易出现皮熟馅不熟，或皮熟后蒸。冷水锅蒸汽由于锅开始慢慢加热，冷冻饺子皮会慢慢解冻软化，使馅料逐渐成熟，当饺子皮几乎成熟时，馅料成熟。
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