炸带鱼为什么要裹面粉
作者：时光不在我还在
更新时间：2022-11-03 07:30:39
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最佳答案可以保持鱼肉里的水分不流失，令鱼肉更加鲜嫩，而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮，且鱼皮也不容易掉。但带鱼块不裹面粉也可直接油炸，这样炸出来的鱼块鱼肉的水分少，鱼块本身不鲜嫩，但比较焦香。
它可以保持鱼中的水分不流失，使鱼更新鲜、更嫩，但也可以在外面形成一层脆皮，鱼皮不容易脱落。但带鱼块也可以直接油炸而不包裹面粉，所以炸鱼块的水较少，鱼本身不新鲜，但更焦。
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