炸鸡柳可以裹玉米淀粉吗
作者：心淡然如菊っ
更新时间：2022-11-03 07:31:35
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最佳答案可以。但是红薯淀粉会更好。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。
能够。可是红薯淀粉会更好。红薯淀粉的筋度高、可靠性强，碰到高温度不容易炸糊，制成品且不易软塌。玉米粉加水后会较为稀，粘性不足，更合适用于滑炒；此外，还有一种土豆淀粉，很细腻，则合适用于勾欠。
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