动物奶油热量高吗(减肥期间可以吃动物奶油吗)
动物奶油是生活中常见的成分，通常用于制作甜点。它通常是从牛奶中提取的动物奶油，也被称为淡奶油或稀奶油，从全脂牛奶中分离出来，具有天然丰富的乳香。在分离过程中，由于牛奶中脂肪的比例不同，轻质脂肪球会浮在上层，变成奶油。动物奶油热量高吗？你能在减肥期间吃动物奶油吗？让我们一起来看看吧！
动物奶油热量高
动物奶油的热量相对较高，每100克动物奶油的热量为879卡路里。动物奶油含有更多的脂肪和热量，可以快速补充消瘦的人的能量。动物奶油中胆固醇较低，对保护心血管健康有重要作用。
动物奶油可以补充缺乏维生素A，更适合缺乏维生素A的人和儿童。然而，动物奶油的热量很高，人体需要做大量的运动来消耗它，否则很容易转化为脂肪，所以减肥的人应该尽量少或避免吃。
动物奶油和植物奶油的区别
打发温度
动物奶油前的奶油温度不得高于10℃，但低于7℃也会影响奶油的稳定性和消耗量，室温要求为18℃以下是最好的，所以一般要打开大空调加冰水。植物奶油根本不需要。取出解冻后，奶油温度为-2℃到8℃室温在6之间℃到28℃两者都可以打发。如果要求不高，室温为28℃，奶油温度在10℃以上还是可以打发的，但是打发量会比最佳打发温度略低。
打发率
指奶油高速搅拌后体积的膨胀率。奶油是通过大量空气的填充，使奶油膨胀成固体。动物奶油的发病率很低，最多只会膨胀到1:2，一般只能达到1:1.5.也就是说，1升奶油搅拌后可以充满1.5升空气，使打发后的体积达到1.5升。但植物奶油至少有1:3的膨胀率，如果温度合适，可以达到4倍以上。
储存条件
在储存方面，动物奶油更加精致。植物奶油可以冷冻储存，但动物奶油冷冻储存后，油水分离，报废！冷藏温度高，奶油变质；低，油水分离；冷热，会变成凝乳。所以通常是0℃到5℃之间。保存期也比植物奶油短。
价格
植物奶油和动物奶油的价格差距很大，动物奶油是植物奶油的两倍多。
操作难度
由于动物奶油稳定性不强，对温度要求高，用动物奶油装饰的难度指数也很高！然而，植物奶油不会发生这种情况。无论温度如何，植物奶油蛋糕都能保持很好的形状。
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