清蒸草鱼怎么做好吃
蒸草鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，也是很多家庭日常饮食中非常好的选择之一。草鱼俗称草鱼、油草鱼、草鱼、白草鱼、草根、青混、混子。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类。它与鲢鱼、鳙鱼和青鱼一起，形成了中国的四大鱼。这里有一些蒸草鱼的方法。
清蒸草鱼的做法一
1.橘子剥皮，将橘子皮浸泡在水中5分钟，浸泡橘子皮的苦味。
草鱼清洗干净，正面打十字花刀，能迅速入味，早蒸。
3.反面打一字花刀，不容易蒸。
将盐涂在鱼肚上。
5.将白酒涂在鱼的表面，蒸的时候可以带走鱼腥味。
将两段葱放入鱼肚中，既能去除鱼腥味，又能防止鱼蒸时变形。
7.这时橘子皮泡好了，鱼肚里放了几片橘子皮。
8.在花刀上放几块橘皮。
9.鱼放在盘子里，防锅里蒸5分钟，然后关火闷3分钟。
蒸鱼从锅里取出，倒出里面的汁，撒上青椒丝和葱丝。
11.倒入适量热油，倒入适量蒸鱼酱油调味，即可出锅。
清蒸草鱼做法二
1.将草鱼处理干净，将不重叠的刀口平切在鱼背上。
2.用少许盐和料酒涂抹蒸鱼腌制。如果鱼不是很新鲜，可以醋腌制。
3.腌制约10-15分钟后，将葱姜片塞入鱼腹，将葱姜片塞入鱼身刀口(葱姜稍薄)。
4.把整条鱼放在盘子里，在水开锅里蒸。时间控制在20分钟左右，根据鱼的大小适当增减。
5.葱姜切丝(2:1)，取一小撮香菜，待鱼蒸熟，关火，不开锅盖蒸三分钟。此时加热油。
6.取出蒸好的鱼，取出姜鱼身上的葱姜片，将葱姜丝淋在鱼身上，倒热油，然后出锅。
清蒸草鱼做法三
1.将草鱼清洗干净，挂上鱼腹上的黑膜，将姜丝铺在鱼上。
2.水开后，将草鱼大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟，取出后将盘子里的水倒干净。
3.将色拉油放入锅中，油温稍热时加入葱花，闻到香味后关火，将葱和葱油倒在鱼上，倒入蒸鱼酱油，即可出锅。
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