在家怎样制作爆米花(玉米要用那种可以爆米花的小玉米)-写客百科

最佳答案1、锅中加入黄油，小火热化；2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；3、转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖；4、玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火，香甜的爆米花就完成了。

在家怎样制作爆米花(玉米要用那种可以爆米花的小玉米)

1.在锅中加入黄油，用小火加热；2.加入玉米粒，盖上盖子，着火。一只手按住盖子，另一只手拿起煎锅不停地摇晃。你可以在大约1分钟内听到分裂的声音；3.转小火，继续用一只手按住盖子，用另一只手摇动煎锅。大约3分钟后，声音逐渐变小。声音几乎消失后，你可以打开锅盖；4.玉米粒爆成米花，立即加入两勺糖，然后用铲子搅拌。糖融化后，可以用爆米花关火，甜爆米花就完成了。

爆米花是一种膨化食品，由玉米、酥油和糖放入爆米花机中制成。味道很甜。取适量玉米放入爆米花锅中，密封顶盖，然后将爆米花锅放在炉子上连续旋转，使其均匀加热，爆米花就会爆出来。这是因为在加热过程中，锅内温度升高，锅内气体压力增加。当温度升高到一定程度时，米粒会逐渐变软，米粒中的大部分水分会变成水蒸气。

由于温度高，水蒸气的压力很大，使软米粒膨胀。但此时，米粒内外的压力是平衡的，所以米粒不会在锅内爆裂。当锅内压力上升到4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速减小，使米粒内外压差增大，导致米粒内高压水蒸气急剧膨胀，米粒瞬间爆裂，成为爆米花。