蒜泥茄子怎么做
作者：薄荷之夜り
更新时间：2022-11-08 05:26:30
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最佳答案蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系，以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。做蒜泥茄子最好选用紫色长茄子，因为这样的茄子特别嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加细腻，蒜香味浓郁，特别入味好吃。下面就为大家介绍几种蒜泥茄子的做法。
大蒜茄子是山东省的一道特色传统菜，属于鲁菜，以大蒜和茄子为家常菜的主要成分。大蒜茄子最好选择紫色长茄子，因为这种茄子特别嫩，大蒜茄子味道更细腻，大蒜味浓郁，特别美味。下面是一些大蒜茄子的做法。
做法一
1.将茄子洗净去皮，切成块，放入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中冷却备用。
2.去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、芝麻油、盐、味精拌匀。
3.将调味汁倒在茄子上。
做法二
1.茄子剥皮切成长条，放入微波炉中叮熟；
2.将熟茄子放入容器中冷却备用；
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖与冷茄子混合；
将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，即可食用。
做法三
1.将茄子切成条状，用工具将大蒜压成泥；
2.在蒸锅里倒一些水。水开后，用大火蒸5分钟；
3.取一个小碗，加入适量的盐，倒入一点酱油，加入一点开水，加入一点味精；
4.将搅拌均匀的调料汁倒在蒸茄子上；然后倒蒜泥；
5.放入香菜和红辣椒，将油烧至90%热，倒入菜肴中。
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