牛腱子肉怎么做好吃(牛腱子肉好吃的做法有哪些)
牛腱子肉好吃的做法有：清炖牛腱子、卤牛腱子、辣椒炒牛腱子肉、箩卜焖牛腱子肉、酱牛腱子、烤牛腱子。牛腱子肉是牛肉大腿根部部位，肉质地美味，富含蛋白质，人体脂肪、维生素b族片、维生素、钙、磷、铁、胆甾醇等微量元素。牛腱子肉蛋白质含量高，脂肪率低，具有“肉中天之骄子”的美誉。下面给大家详细介绍几类牛腱子肉的处理方式。
卤牛腱子的处理方式流程：
1将牛腱子切割成三块，洗干净后泡入清水中侵泡一小时，正中间更换鲜血。
2锅里倒进清水，添加数粒麻椒、生姜片、小葱段，放入牛腱子，走红烧开后，撇去浮沫，再将牛腱子捞起来，煮牛肉水扔掉不必。把牛肉放入冷清水中5min至肉粒制冷。
3提前准备姜蒜八角茴香等各种调料，细碎的卤料包用无防布料品牌包下去。
4将肉放入压力锅中，倒进清水，放入姜蒜和卤料，添加生抽酱油、老抽王、老冰糖、米酒，搅拌后盖上盖，走红煮到上汽汽车后，改中火煮二十五分钟熄火
5煮好的牛肉捞起来，在室内温度摆放2小时制冷吹干，然后放入以前的骨头汤中，起火煮15min。
6卤好的牛肉放入封闭的密封罐，制冷以后放入冰箱冷冻层，完全制冷后再切成片，组合沾料就可以吃。
辣椒炒牛腱子肉的处理方式流程：
1牛腱子肉切成薄片，放适当木薯淀粉抓匀。
2辣椒切发展条块，小辣椒切发展条块，蒜头切割成硬粒。
3凉锅放植物油，放入牛肉煸炒，放入白胡椒粉，放入生抽炒匀。
4放入蒜头粒进行爆香，放入辣椒炒匀。
5最终放入小辣椒，添加盐炒匀起锅。
烤牛腱子的处理方式流程：
1把姜片清理干净、切成片。牛腱子清洗一下，然后跟凉水一起放入锅中，再放入切成小块的生姜片、米酒，开烧沸。
2等牛腱子炖的类似烂熟，用漏勺捞起来，用清水冲干净。用刀割成薄薄的牛腱片。
3切成小块的牛腱片放入盘子里，添加五香粉、生抽酱油、老抽王，随后拌匀，最终倒进少量食用油翻拌，静放腌渍一会。
4把腌好的牛腱片放到烘烤盘上，送进电烤箱的烤架子上，200度烤制10-20min，烤制到正中间把牛腱片翻过来再烤。可以按照你喜欢的口味调整时间。
5烤好的牛腱片公布，浇上料汁就可以吃。
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