馒头怎么做松软好吃(馒头松软好吃的几种做法)
馒头是一种将面粉与酵母（老面条）、水或食用碱混合均匀，揉捏蒸发后，口感柔软可口，如果面条发酵过多，加入适量的食用碱中和，使馒头不酸，但如果碱面条放得太多，馒头会变黄。以下是一些软而美味的馒头。
做法一：
1.酵母用温水溶解，搅拌无干粉颗粒，然后慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，然后用塑料薄膜发酵；
2.发酵必须取决于发酵状态。.5-2倍大，撕开里面可以看到丰富的蜂窝组织，说明面团几乎发酵了；
3.然后取出面团，用力揉搓排气，切开里面没有气孔，说明已经好了。你可以揉馒头，这样馒头皮就光滑耐嚼了；
4.分成大小相近的小剂子，都是凭感觉来的。如果家里人饭量不大，建议小一点；
5.然后用双手搓成圆馒头剂，盖上保鲜膜进行二次发酵。二次发酵后，体积明显膨胀，手感轻盈，可冷水放入锅中，中小火放入锅中蒸熟，蒸熟后即可食用。
做法二
1.将发酵面(老面)加入面粉、水和面团，放入盆中或蒸发箱发酵(发酵时间取决于室内温度和老面量)；
2.取出发酵好的面团，加入白糖(白糖可以根据自己喜欢的口味加入，南方人一般放糖，只有北方才不放糖)；
3.揉搓均匀后，揉成长条，拉出剂子，放在笼抽屉上。剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸20分钟，取出。
小窍门
1.蒸馒头时，如果面条看起来像头发，可以在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒，停10分钟，面条就开了。
2.如果发面时没有酵母，可以用蜂蜜代替。每500克面粉加15~20克蜂蜜。面团揉软后，盖上湿布4~6小时即可启动。蜂蜜面蒸出来的馒头又软又香，入口甜。
3.如果蒸馒头因碱过多而变黄，碱味难闻，可以在蒸馒头的水中加入100~160克醋，将蒸馒头放入锅中蒸10~15分钟。馒头可以变白，没有碱味。
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