糖醋排骨怎么做(糖醋排骨的做法)
准备一些姜葱、胡椒粉、盐、糖、醋等调味品，在锅里烧水，放排骨煮，加入姜葱、胡椒粉、料酒，煮沸后去除浮沫，继续用中小火煮到排骨上的肉可以去骨；然后把锅放在火上，把油烧到70%热，把排骨炒到棕红色，把油倒出来，把锅洗净，然后加汤和盐，糖调味，糖色用白糖炒至棕红色和水，放入排骨，用中小火煮至汤快干，加醋翻炒至果汁亮油，倒入少许芝麻油翻匀即可开锅。
糖醋排骨
排骨切成小块，加2汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙香醋，搅拌均匀，腌制20分钟；
2.起油锅(油可以多放一点)，油热的时候放入腌制好的排骨，煎至排骨变棕，盛出，油留在锅里；
3.稍微加热油锅，加入半碗清水和1汤匙醋（如果有肉汤更好），煮沸，然后加入白糖和红糖，用小火煮至粘稠。煮沸时，用筷子搅拌，防止糖粘在锅上；
4.换中火，倒入排骨，使排骨均匀沾上糖醋汁。同时不断搅拌。倒入1汤匙酱油和5克盐，翻炒，最后加入鸡精，撒上芝麻，出锅。
做法二
在排骨碗中加入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水和盐调整糖醋汁备用备用，锅中加油60%，放入腌制排骨中炸7-10分钟；
3.将炒好的排骨捞出沥干油备用，锅中加入少许油，加入姜末、蒜末炒香；
4.快速翻炒炒排骨，倒入准备好的糖醋汁；
5.快速翻炒至酱汁包裹排骨，加入葱花，放入锅中，撒上一点白芝麻。
做法三
排骨切成小段，加入适量的水，姜片，料酒放入高压锅中压10分钟左右；
2.取出压好的排骨，待用，锅内放适量底油；
三、先把排骨放进去炒；
准备糖醋汁，1勺料酒，2勺糖，3勺醋，4勺酱油，5勺水；
5.将糖醋汁倒入锅中，翻炒至汤汁收集。
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