红烧肉怎么做最好吃
作者：凉秋瑾言
更新时间：2022-11-08 13:27:25
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最佳答案红烧肉的做法：准备好辅助材料。五花肉洗净切块，焯水并撇去浮沫。随后捞出，沥干水分，装盘备用。将五花肉块放入锅中，小火煸炒，肉表面变金黄，锅底出现很多油即可，盛出五花肉，油不要倒掉。小火，使用炒出来的猪油，油热后，加入冰糖，不断搅拌，直至炒出明显焦糖色。倒入五花肉，翻炒至五花肉均匀着色。
红烧肉的做法：
用材：五花肉500克、小香葱1棵、老冰糖适量、干红辣椒6个、生姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、鸡精小勺、米酒适量、生抽酱油适量、老抽王适量。
1备好别的必须入锅的辅材。
2将五花肉清洗干净，依照自己喜欢的尺寸，切成小块状。
3将切成小块的五花肉凉水入锅，添加生姜片，而且倒进适量的米酒，走红烧开后、焯一下，撇去浮沫。捞起来，沥干水，摆盘预留。
4将沥干水分的五花肉块放进没有水全无油的锅里，小火煸炒。
5一定要用小火，煸炒至五花肉表层金黄色，底锅发生许多油就可以，随后盛出来五花肉，锅里油不必扔掉。
6再次小火，使用步骤５里的炒出来的动物油，油烧后，添加适量的老冰糖，不断用铁铲拌和，直到炒成很明显的柠檬黄。
7随后倒进煸炒好一点的五花肉，煸炒至五花肉均匀的粘附柠檬黄。
8添加小香葱段、八角、香叶和干红辣椒，进行爆香。
9倒进适量的生抽老抽着色，煸炒至每一块五花肉着色匀称。
10添加适量冷水，完全没过五花肉就可以，盖上盖子，小火炖下去。
11烧煮40分钟，能够看见料汁显著减少，这时添加1勺盐，逐渐大火收汁。
12料汁不必所有收掉，留一点点就可以，出锅前添加小勺鸡精提味。
13香喷喷的红烧排骨就完成了，赶快摆盘盛出来吧！
红烧排骨，一道有名的大家菜式，各大菜系都有各自地方特色的红烧排骨。其以五花肉为制造主要材料，最好是采用肥瘦相间的三层肉（五花肉）做，套锅以石锅为主导，做出来肉肥瘦相间，甘甜绵软，入口就化。
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