牛奶馒头制作方法及做法
作者：冷魅
更新时间：2022-11-08 13:27:28
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最佳答案牛奶馒头制作方法:原料：面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。做法：1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右。2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
牛乳馒头做法:
原料：小麦面粉400g、牛乳240克、发酵粉5克、白砂糖15克。
作法：1、将白砂糖和发酵粉倒进温牛奶中，拌和使之混匀静放5分钟。
2小麦面粉放进盆里，慢慢的添加发酵粉的温牛奶并拌和小麦面粉至絮状物。
3和好的面揉光，把揉好一点的面团放到盆里，用一块湿抹布盖紧或者保鲜袋，摆放温馨处进行发醇。
41小时之后，面团发到2倍大，用手抓起一块面，内部结构机构呈蜂巢状，醒面进行。
5发后的面团在石板上用劲揉十分钟左右，揉至平滑，并尽可能使面团内部结构没有气泡。
馒头，旧称“蛮头”，别名“馍”“馒头”“蒸馍”，为“小笼包”的本称，我国传统面食之一，是一种用发酵面把它蒸成的食材。馒头以全麦面粉为基本原料，是中国日常正餐之一。
馒头始于野蛮时代的人头祭，传为三国诸葛亮征孟获时需创造发明，样子为人头形，而后伴随着社会的发展演化，慢慢改成禽饺子馅。但中国人吃馒头历史，最少可追溯到春秋战国时代，那时称之为“蒸饼”。三国时，馒头拥有自身宣布的名字，此谓“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头原名蛮头，蛮地以人头拜神，诸葛亮之征孟获，命以吐司面包肉为人头以祭，此谓‘蛮头’，今讹为之馒头也。”
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