昆山特色美食小吃有哪些
作者：晨与橙与城
更新时间：2022-11-10 05:28:29
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最佳答案昆山特色美食小吃有：青团子、奥灶面、万山蹄、阳澄湖大闸蟹、袜底酥、周市爊鸭、糖枣等。其中，周市爊鸭是昆山著名特产之一，已有数百年的历史。其特点是色、香、味、营养四者俱佳，有“一家爊煮，满街飘香”之誉。青团子在江浙沪一带颇受人们喜爱，原先是人们在清明节祭祖的贡品。下面就为大家介绍几种昆山特色小吃的做法。
昆山特色小吃有：青团子、奥灶面、万山蹄、阳澄湖大闸蟹、袜底酥、周市鸭、糖枣等。其中，周市鸭是昆山著名的特产之一，已有数百年的历史。其特点是色、香、味、营养俱佳，有一家煮，满街飘香之称。青团子在江浙沪地区很受欢迎，原本是节祭祖的贡品。以下是昆山特色小吃的几种做法。
青团子的做法：
1.温水将艾草粉混合成糊状。将沸水倒入澄面，搅拌成厚厚的糊状。
2.糯米粉与粘米粉和糖粉混合，加入少许色拉油和蜂蜜，然后加入糊状澄面和艾草糊，然后用手和面团包裹面团。
3.将咸鸭蛋黄蒸熟后戳开，在锅中倒入少许油，倒入咸蛋黄炒泡，加入少许蜂蜜，关火，根据自己的喜好加入肉松，搅拌均匀，然后加入少许沙拉酱，搅拌均匀备用。
4.将面团揉成条状，切下剂子，用手压扁，抓取适量馅料放在饼皮上，用虎口慢慢收拢。
5.蒸锅水开后，放入青团中火蒸15分钟左右。
6.出锅后，在青团表皮刷一层油。
奥灶面的做法：
1.先做爆鱼，准备碱水细面。
2.将底油放入锅中加热，加入葱末爆香，加入事先煮好的红汤底，煮至滚开，加入少许盐调味。倒入碗中。
3.开水后加入一点盐，放入面条中煮沸。煮好的面条取出多余的水，放入准备好的汤底，加入红汤和炸鱼，加入一些葱。
清蒸阳澄湖大闸蟹：
将冷水放入锅中，取三四片生姜和少许黄酒加入冷水中。
用刷子刷蟹表面，放在蒸锅的夹层上，中火烧20分钟。
3.烹饪时调制酱汁，将生姜切成丝，放入盘中，加入适量鲜酱油和食用醋。
4.20分钟后，看看蟹的蒸煮情况。如果有蟹油，可以关火出锅。
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