春笋怎么炒才好吃(腊鸭腿焖春笋的做法有哪些)
竹笋的美味做法有：竹笋叉烧肉炒鸡蛋、鸭腿炖竹笋、竹笋炖排骨、炖竹笋、竹笋炒肉等。竹笋含有铁、磷、镁、钙等矿物质，但也富含维生素b1，维生素b2.维生素c等成分。以下是春笋的几种详细做法！
竹笋叉烧肉炒蛋
1.逐层剥去新鲜春笋的皮肤，然后从中间切成两段，将前半部分的嫩部分切成1cm见方的小丁，后半段稍老的部分切成半圆形薄片。叉烧肉切成1cm见方的小丁。
2.将适量热水放入汤锅中。煮沸后，将竹笋丁和竹笋片放入汤锅中煮2分钟，然后取出沥干水分备用。
3.将鸡蛋倒入大碗中，加入盐和竹笋，搅拌均匀，制成蛋液。
4.中火锅中的油(1汤匙，15汤匙)ml），将鸡蛋液倒入锅中，稍微凝固后用锅铲搅拌至散开，然后盛出备用。
5.将剩余的油倒入锅中(1汤匙，15ml），加热后，将春笋片和叉烧肉小丁翻炒约2分钟。
6.将炒好的鸡蛋倒入锅中，然后加入鸡精、酱油、绍酒和少许水(约30ml），最后，用大火搅拌均匀。
腊鸭腿焖春笋
1.春笋剥去外套，切除老茎，切开滚刀块。
2.将腊鸭腿浸泡在温水中，切成小块。
3.将竹笋倒入沸水锅中煮5分钟，捞起，用清水冲洗，去除草酸味。
4.锅中倒入少许食用油加热，倒入鸭腿炒油，鸭皮透明微黄时，加入辣椒段翻炒半分钟。
倒入春笋翻炒一分钟。
6.将竹笋鸭腿倒入沙锅中，加入开水，小火锅一小时。
春笋焖排骨
1.准备材料:排骨切块后浸泡在清水中，竹笋去皮去除老根。
2.将春笋切成块，姜切片。
3.将排骨放入沸水中去除血水，取出备用，将春笋放入干净的沸水中煮5分钟去涩。
在高压锅中的排骨和竹笋放入高压锅中，并加入足够的水。
加入姜、蒜、八角、香叶，盖上锅盖开始炖。
6.时间约30分钟后，打开锅盖，加入少许盐，然后继续用高压锅压10分钟。
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