蒸鸡蛋不凝固的原因
作者：祖母绿°
更新时间：2022-11-10 17:27:06
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最佳答案蒸鸡蛋不凝固的原因：加水过多，一般蛋和水的比例是1：2或1：3。忌加自来水和开水，自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养价值也会下降。而开水会将蛋液烫热，再去蒸，营养就会受损，甚至蒸不出蛋羹。火候不够，一般应该蒸10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态。
蒸鸡蛋不凝固的原因：
1加水过多，一般蛋和水的比例是1：2或1：3。忌加自来水和开水，自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养价值也会下降。而开水会将蛋液烫热，再去蒸，营养就会受损，甚至蒸不出蛋羹。
2火候不够，一般应该蒸10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态。
蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，口味咸鲜，且操作简单。
蒸蛋
制作食材
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程
1将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
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