鸡胸肉怎么做不柴(鸡胸肉做不柴的方法)
作者：木槿暖夏
更新时间：2022-11-11 07:28:54
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最佳答案鸡胸肉做不柴的方法鸡胸肉能做凉拌鸡胸肉、煎鸡胸、鸡胸肉炒西兰花。一、凉拌鸡胸肉做法：鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水，备用。锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒。
做鸡胸肉不柴的方法
：1冷鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉、葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、芹菜、大蒜、醋、酱油、芝麻油、油、辣椒、芝麻和糖。胡萝卜切丝、香菜切、芹菜切丁、葱切、葱、姜、蒜切、芝麻炒。胡萝卜丝和芹菜丁、胡萝卜丝和芹菜用冷水和冷水煮熟备用。
锅中加入冷水，加入葱、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸，小火煮2~3分钟，关火炖5分钟左右。
蒜末、葱末、姜末、酱油、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁。
鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝。
倒入酱汁，拌匀摆盘。
二、炸鸡胸。准备食材:鸡胸肉一块，盐半勺，黑胡椒1勺，料酒3勺，酱油2勺，蒜末2勺，淀粉1勺，清水50ml。一块鸡胸肉半横切成两片，然后用刀背轻轻拍打，使其更柔软，更容易品尝。
在鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒、3勺料酒、2勺酱油、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩，如果严格控制，可以不加)，搅拌均匀，腌制30分钟，充分吸收。
鸡胸肉弹嫩的关键:将5倒入锅中g橄榄油热20秒，腌鸡胸肉，两面煎15秒左右，使表面略有变色。
接着倒入50ml清水，盖上盖子，小火炖2分钟左右，直到水收干，转中火，两面煎20秒，直到表面呈金黄色。 *用水蒸气炖鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分，更多汁。
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