猪蹄有哪些做法(香辣猪蹄的做法有哪些)
猪脚的做法有：炖猪脚、炖猪脚、炖猪脚、莲花炖猪脚、辣猪脚、炖猪脚、大豆炖猪脚、白萝卜炖猪脚、烤猪脚等。猪脚是经常食用的部位之一，营养丰富，含有更多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，味道鲜美。以下是猪蹄的几种做法。
香辣猪蹄
1.姜块散开，锅里加水烧开，猪蹄洗净，放入白酒中，不盖锅盖煮两分钟，捞出洗净，控制干燥。葱切段。
2.锅里放油，炒猪蹄，皮微黄有泡，盛出备用。
锅中的油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒至酱与油融合，油变红。加入白糖继续炒。
4.放入猪蹄，摇动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱汁，加入八角、胡椒、葱、姜炒香。
5.加入料酒，生酱油，炒均匀，用热水淹没猪蹄。
6.大火烧开，小火炖一小时，放盐调味。
7.大火收汁，出锅前放鸡精。
红烧猪蹄
1.将猪蹄焯水，拔出头发，控制水分备用。
2.锅里放油，放冰糖，小火融化后搅拌，不要动。用最小的火煮至起泡。
3.倒入猪蹄，翻炒均匀，加入香料，炒出香味。放入料酒，沿锅圈倒入，再生酱油，五香粉，炒均匀。
将猪蹄放入炖锅中，炖一个半小时到两个小时。炖一小时，加盐调味。
5.然后转到炒锅里，用大火收集果汁。当汤浓的时候，放点味精出锅。
油焖猪蹄
1.将猪蹄切成块，将冷水放入锅中，将猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗。
2前两小时浸泡花菇，洗净备用。
3.将油放入锅中加热，加入猪脚翻炒入调料翻炒香味。
4.加2汤匙料酒，2汤匙酱油，1汤匙油耗，1汤匙酱油翻炒着色，加水超过猪脚。
5.加入浸泡过的蘑菇，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间翻，避免糊锅。
6.汤快速干燥时，加入适量盐炖一会儿，然后加入糖调味。
7.翻炒均匀，即可出锅。
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