肥肠怎么做好吃(肥肠好吃的做法有:干煸肥肠、水煮肥肠)
作者：魔心
更新时间：2022-11-12 09:28:29
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最佳答案肥肠好吃的做法有：干煸肥肠、水煮肥肠、爆炒肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等等。肥肠口感独特、风味极佳，是一种非常好的食材，并且嚼劲十足，肥肠中还含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等这些营养物质。下面给大家介绍几种肥肠的详细做法!
肥肠的美味方法有：干炒肥肠、水煮肥肠、炒肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等。肥肠口感独特，风味极佳。它是一种很好的成分，耐嚼。肥肠还富含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。以下是肥肠的几种详细做法！
干煸肥肠
1.将肥肠翻过来，去掉油和一些脏东西，去掉后放入盆中，加入少许盐、碱、白醋、料酒、面粉揉搓洗净，然后用清水冲洗，再翻过来。
2.将大肠放入清水中，加入葱、姜、八角、胡椒、干辣椒、少许盐，煮至煮熟。
3.大肠自然冷却后切成小块，挤出水分，蘸一点生粉搅拌均匀。
4.锅里烧油，油温60%开始下肥肠，肥肠皮酥脆捞出，油温70%热，再炒30秒备用。
5.锅中留底油，加入辣椒和干辣椒炒香，加入炒肥肠，加入5克盐、3克鸡精、2克白糖、葱、红油炒均匀。
水煮肥肠
1理肥肠，切块。
2.洋葱、蒜瓣、姜、半包火锅底料。
3.加入清水，煮沸，加入剩余半包底料。
4.加入肥肠，煮十分钟，关火加入娃娃菜。
5.捞起，放入准备好的砂锅，倒入底部烫伤。
撒上干辣椒，花椒，小火慢炖3-5分钟。
撒上葱花。
爆炒肥肠
1.超市买的肥肠可以用面粉内外搓洗。肥肠翻过来，把部分肥油和冷水放进锅里，煮25分钟左右。
2.将肥肠切成段，将所有配菜切成段，从油锅中放入肥肠段，先炒出油，然后盛出，再加入红油豆瓣酱炒出红油，再加入葱、姜片、大蒜、小米。
3.加入洋葱青椒片翻炒，然后倒入煮熟的肥肠段翻炒。
4.加料酒抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材煮熟后即可出锅。
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