红油小面的绝密配方(红油小面配方的做法步骤)
作者：橙七の
更新时间：2022-11-12 11:28:35
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最佳答案红油小面配方的做法步骤如下：1、准备食材菜籽油、洋葱、小葱、香芹、胡萝卜、香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、砂仁、甘草、天鹰椒、灯笼椒、红花椒2、菜籽油5斤中火烧熟，关火冷却至4层热，放入菜籽油、洋葱、小葱、香芹、胡萝卜、炸至金黄色将渣滓捞出去；
红油小面配方的步骤如下：
1准备菜籽油、洋葱、葱、芹菜、胡萝卜、香叶、八角、茴香、肉桂、小蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、沙仁、甘草、天鹰椒、灯笼椒、红辣椒；
2菜籽油5斤中火煮熟，关火冷却至4层热，加入菜籽油、洋葱、葱、芹菜、胡萝卜，炒至金黄色，捞出渣滓；
3将香叶、八角、茴香、肉桂、小蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、砂仁、甘草放入50%的油温中。香叶酥脆，取出油备用；
4混合油(猪油、菜油、芝麻油)一定要多放油，这也是关键。不喜欢猪油的朋友可以用芝麻油、色拉油和芝麻油代替。
五、葱花，多放。
红油小面是宜昌市民的最爱，是当地特色小吃之一。因其汤香辣，色泽鲜红，色泽鲜红，光滑坚韧，口感咸辣，故名红油小面。面条、酱油、味精、油辣椒、葱葱等。由于价格低廉，口味独特，已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。而且很多来宜昌工作学习的外地人，也越来越喜欢过早来一碗红油面。
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