儿菜怎么腌制好吃(儿菜的食材准备)-写客百科

最佳答案儿菜的食材准备：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。儿菜的制作步骤：1、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。2、把儿菜切小。3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。7、加入冷却后的糖醋汁。8、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。9、腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用

儿菜怎么腌制好吃(儿菜的食材准备)

儿菜食材提前准备：

儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。

儿菜的制作步骤：

1拿手一个一个把小一点儿菜头掰下，清洗。

2把儿菜切半。

3放进盆中添加适量盐腌渍大半天，上边最好是压上吊物。

4会看见压出来了很多汁液，将水扔掉后，用冷开水清洗一下后，用厨房吸油纸吸走水份。

5提前准备糖醋汁，取一个锅添加一半的白醋与糖加温至溶化后熄火，再倒入另一半白醋，等完全制冷。

6把儿菜放进全无油没有水洁净的密封盒里。

7添加冷后的糖醋汁。

8盖上盖子晃动匀称后入式冷藏室。

9腌渍了3天内，儿菜颜色从原来的翠绿色变为浅绿色，就可以吃了。

儿菜也叫超声菜、油麦菜，是一种生长发育十分奇异的蔬菜水果，小苗生长发育到一定环节，从叶柄部长出芽持续膨大，以致以膨大的芽块取代，每一个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，十分美观大方，儿菜营养全面，质量鲜嫩，美味可口，食用方法多种多样，炒、烩、炸、涮、拌凉菜、作汤、腌泡都可，是宴宾席上的美味佳肴。