香辣羊杂煲的做法
作者：血色素人
更新时间：2022-11-15 10:06:12
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最佳答案准备食材：羊杂300克，白芹菜50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，洋葱半个，料酒1勺，辣椒酱1勺，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒10个，干辣椒6个，豆瓣酱1勺。做法：白萝卜切条，胡萝卜切成大小均匀的条状，芹菜切段，洋葱半个切丝。
提前准备食物：羊杂300克，白莴笋50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，圆葱大半个，米酒1勺，辣酱1勺，麻椒2克，蒜头5瓣，姜片1块，小米椒10个，辣椒干6个，郫县豆瓣酱1勺。
作法：
1白萝卜切条，胡萝卜切割成尺寸均匀条形，莴笋切条，圆葱大半个切成丝。
2小米椒切粒，姜1块切片，蒜切片，辣椒干裁成段状预留。
3锅里放入适当冷水煮沸，放入胡萝卜、白萝卜绰水1分钟左右捞起来控干，放入羊杂、生姜片煮3min捞起来备用。
4中放入适当油，温度烧沸7分熟，放入葱姜片、麻椒、辣椒干炒出香味，放入郫县豆瓣酱1勺、糯米糍粑辣酱1勺，炒成辣椒油，放入切成小块的小米椒炒匀，放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，莴笋段炒匀，添加米酒1勺，盐1勺，味精小勺，白砂糖小勺，白胡椒粉1克，炒匀。
6石锅中倒进炒好的羊杂，文火煨煮，炒糖色后上洒葱段、香莱就可以。
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