清蒸鱼做法和步骤家常做法
作者：柠栀
更新时间：2022-11-21 09:00:43
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清蒸鲈鱼需要食物有鲈鱼、小葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、麻椒、食用油。主要分为下列4个阶段：
实际操作/流程
1
腌渍鲈鱼
鲈鱼清洗，两面划两刀，抹上盐、料酒和胡椒粉，鱼皮里塞外冬茹、生姜片，鱼身上撒葱姜丝，腌渍10分钟。
2
走红煮制
蒸锅中添加适当冷水烧沸，水烧开后将鱼放进蒸锅中，走红蒸8分钟就可以熄火。
3
虚蒸3-5min
虚蒸3-5min以后，取下蒸好的鲈鱼扔掉盘里的汁水，把表层的葱姜丝除掉，再次上洒新鲜葱姜丝。
4
浇热麻椒油
凉锅耗油，放进麻椒曝出香气后，将热油淋至鱼上激起出香味，随后沿鱼身周边淋入蒸鱼豉油就可以。
END
汇总：以上就是清蒸鱼做法和流程家常做法的实际操作流程，希望能够帮到大家。
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