麻辣小龙虾怎么炒
作者：澈叶蓝凌
更新时间：2022-11-23 07:33:23
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最佳答案用料：小龙虾1500克、豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出。
用材：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤勺、老抽王30克、生抽酱油50克、米酒50克、花椒4克、干辣椒少量、葱段少量、姜片10克、大蒜瓣10克、油50克。
1先将小龙虾放进水斗里，引入清水，等混浊了换上清水，不断几回至水净才行。
2把小龙虾着手，把尾端中间肠线抽出来，抽时用手上下捏一下，就可以很易抽出来。
3再用抹布，边刷边用流动水冲干净。
4备齐调味品，花椒、大葱、干辣椒、大蒜、姜片、和郫县豆瓣酱。
5凉锅倒入油，温油先将花椒进行爆香，等油烧后把郫县豆瓣酱炒香后把生姜片，大蒜和干辣椒倒入炒匀。
6把小龙虾倒入煸炒至掉色倒入米酒，还可以用米酒或是啤洒取代。
7添加生抽老抽炒匀之后再倒入开水，水流量能浸入小龙虾，盖上烧沸再转文火。
8高烧小龙虾烂熟后倒入葱段就可以出锅了。
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