炒山药怎么做好吃(山药削皮泡水里防变黑)
作者：绿竹猗猗
更新时间：2022-12-09 01:33:00
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最佳答案准备食材：山药、猪肉（瘦）、玉米油、葱、姜、蒜、盐、鸡精、郫县豆瓣、胡萝卜。山药切厚点的片，用模具切心状，切完泡水里，胡萝卜也一样。肉切末，先炒姜蒜，在炒肉末。放一勺豆瓣炒香加入山药胡萝卜片炒熟关火放入鸡精、盐，装盘撒葱即可。
主料:山药3根，猪肉(瘦)40克。辅料:玉米油1勺克、姜5克、蒜5克、盐2勺、鸡精半勺、郫县豆瓣1勺、胡萝卜200克。
山药剥皮泡水防变黑。
切厚片，用模具切心形(没有模具可以不用)，切水后，胡萝卜也一样。
切肉，先炒姜蒜。
在炒肉末。
加入一勺豆瓣炒香，加入山药胡萝卜片炒熟关火，加入鸡精、盐，装盘撒葱。
成品。
烹饪技巧：
山药要迅速切好，迅速加开水焯一下，捞起过凉。
山药在空气中容易氧化变黑，所以最好快速焯水。
加白醋山药很脆，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药。
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