怎么做红烧大排(猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10毫升、)
作者：如毒渗骨
更新时间：2022-12-09 07:32:59
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最佳答案用料：猪大排、葱、姜、盐、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、黄酒、花生油、水。准备猪大排三块，洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。在大排两面拍上干淀粉。起锅放油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
用材：猪大排3块、葱少量、姜5片、盐适量、八角3个、米酒10mL、生抽15mL、老抽5mL、木薯淀粉适量、白砂糖3克、米酒10mL、食用油适量、水适量。
1提前准备猪大排三块，选用选购含有赘肉的，清洗控干预留。
2用刀背将大排锤松。
3将大排放到碗里，添加米酒少许盐、葱、姜腌渍三十分钟。
4在大排双面拍下来干淀粉。
5起油锅放入适量油，烧沸8分熟，下大排，炸至双面淡黄捞起来。
6将油盛起，锅中留少许油，将刚刚腌渍大排的葱、姜放入进行爆香。
7添加好多个八角，放入大排，加生抽炒匀后接适量沸水，盖上走红炖煮10min。
8添加白砂糖、少许老抽着色，大火收汁就可以。
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