蒸蛋羹水和蛋的比例为1
作者：百合的盛世恋
更新时间：2022-12-13 10:30:42
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最佳答案1.5：1。蒸蛋羹是中国北方地区常见的名点。成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。注意加水时，使用温水，因为冷水中有空气，水被烧开后排出空气，蛋羹便呈蜂窝状，而温开水兑入蛋液，就可避免此状。
蒸蛋羹水与蛋的比例是1.5：1，即鸡蛋假如是60mL，需水量就在那90mL上下。
蒸蛋羹作法如下所示：
1提供材料：鸡蛋、水适当、生抽少量、盐适量、葱花少量。
2将鸡蛋打进碗中。
3用蛋抽打撒。
4添加水拌匀。
5鸡蛋液筛粉2次。
6将鸡蛋液倒进碗里，包起保鲜袋，用木签扎好多个孔。
7将鸡蛋液放锅中，中火蒸10分钟。
8蒸熟之后将鸡蛋羹取出，淋点生抽，撒少量葱花提色出香味就可以。
蒸蛋羹：
蒸蛋羹是我国北方地域比较常见的美味小吃。炒鸡丝颜色乳黄，绵软软嫩，芳香滑口，男女老少均宜。留意放水时，应用温开水，由于凉水含有气体，水被煮开后排出来气体，蛋羹便呈蜂巢状，而温水对入蛋液，就能防止此状。且蒸鸡蛋时间会恰如其分，一般水滚沸后7~8min便能掀盖收看，若碗里蛋液已经全部凝固，就能玄火了。蒸的时间太长，会影响到蛋羹的形与味。
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