铁锅煮东西变黑怎么办
作者：恬淡春风
更新时间：2022-12-14 04:33:01
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最佳答案洗干净锅：在每做一个菜前，一定要将锅彻底洗干净，尤其是上一道菜放了酱油，或者本身就有颜色的锅。铁锅用后及时涂油：铁锅长久不用，必须防止生锈，可在煮完食物后，锅内涂些油，铁锅就不会生锈。去除铁锅内的厚垢：铁锅用久了会有一层垢，烹饪食物时，垢就会逐渐溶出，可用铲刀清除并清洗。
洗锅:每道菜做之前，一定要彻底洗锅，尤其是最后一道菜放酱油或者有颜色的锅。
铁锅使用后及时涂油：铁锅长时间不使用，必须防锈，食物煮熟后可在锅内涂油，使铁锅不生锈。
去除铁锅内的厚垢：铁锅用久了会有一层垢，烹饪食物时，垢会逐渐溶解，可以用铲子去除，并清洗。
油温不宜过高：油温过高，锅容易变黑，产生焦黑物质，煮熟的菜也会变黑，油锅80%热！
防止蔬菜切割后氧化变黑：有些蔬菜切割后会在空气中氧化变黑。例如，一些土豆和茄子会在空气中变黑，可以浸泡在水中冲洗。
选择合适的烹饪工具：铁锅适合烹饪，不适合汤。如果汤，建议选择砂锅，这样汤就不会变黑了！
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